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Bioactive Components in Fermented Foods and Food By-Products

dc.contributor.authorVerardo, Vito 
dc.contributor.authorGómez Caravaca, Ana María 
dc.contributor.authorTabanelli, Giulia
dc.date.accessioned2020-04-21T11:55:59Z
dc.date.available2020-04-21T11:55:59Z
dc.date.issued2020-02-05
dc.identifier.citationVerardo, V., Gómez-Caravaca, A. M., & Tabanelli, G. (2020). Bioactive Components in Fermented Foods and Food By-Products. Foods 2020, 9, 153es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10481/61418
dc.language.isoenges_ES
dc.publisherMDPIes_ES
dc.rightsAtribución 3.0 España*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/es/*
dc.subjectFood fermentationes_ES
dc.subjectFood by-productses_ES
dc.subjectBioactive compoundses_ES
dc.subjectLactic acid bacteria es_ES
dc.subjectPhenolic compoundses_ES
dc.subjectBiogenic amines es_ES
dc.titleBioactive Components in Fermented Foods and Food By-Productses_ES
dc.typejournal articlees_ES
dc.rights.accessRightsopen accesses_ES
dc.identifier.doi10.3390/foods9020153


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foods-09-00153.pdf
Tamaño:
182.9Kb
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PDF

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