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Bioactive Components in Fermented Foods and Food By-Products
foods-09-00153.pdf (182.9Ko)
Identificadores
URI:
http://hdl.handle.net/10481/61418
DOI:
10.3390/foods9020153
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Auteur
Verardo, Vito
;
Gómez Caravaca, Ana María
;
Tabanelli, Giulia
Editorial
MDPI
Materia
Food fermentation
Food by-products
Bioactive compounds
Lactic acid bacteria
Phenolic compounds
Biogenic amines
Date
2020-02-05
Referencia bibliográfica
Verardo, V., Gómez-Caravaca, A. M., & Tabanelli, G. (2020). Bioactive Components in Fermented Foods and Food By-Products. Foods 2020, 9, 153
Colecciones
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