Determinación de parámetros de transferencia de oxígeno en fermentadores

Abstract

Se ha estudiado experimentalmente la determinación de áreas interfaciales especificas y coeficientes volumétricos de transferencia de oxigeno en fermentadores por métodos químicos y dinámicos. se propone un nuevo método químico basado en la absorción de oxigeno por disoluciones alcalinas de ditionito sódico, cuya cinética y mecanismo se han establecido. este método, que transcurre en dos etapas: oxidación del ditionito a sulfito y sulfato y oxidación posterior del sulfito, permite la determinación simultanea de ambos parámetros. se comparan los resultados obtenidos por los métodos químicos y dinámicos y se han desarrollado modelos teóricos que ponen de manifiesto la influencia de la distribución de tamaños de burbujas en el interior del contactor y en la salida, proponiéndose un método para su determinación experimental.