Biosisponibilidad y homeostasis de hierro durante la recuperación de la anemia ferropénica nutricional con dietas basadas en leche (cabra o vaca) fortificadas en hierro y ácido fólico

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URI: http://hdl.handle.net/10481/43831
ISBN: 9788491259015
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Author
Serrano Reina, José Antonio
Editorial
Universidad de Granada
Director
Díaz Castro, Javier; Muñoz Alférez, María José; López Aliaga, María Inmaculada
Departamento
Universidad de Granada. Departamento de Fisiología
Materia
Anemia
 
Hierro
 
Metabolismo
 
Dieta
 
Leche de cabra
 
Ácido fólico
 
Nutrición
 
Alimentos funcionales
 
Materia UDC
612.3
 
613.2
 
3206
 
Date
2016
Fecha lectura
2016-03-11
Referencia bibliográfica
Serrano Reina, J. Biosisponibilidad y homeostasis de hierro durante la recuperación de la anemia ferropénica nutricional con dietas basadas en leche (cabra o vaca) fortificadas en hierro y ácido fólico. Granada: Universidad de Granada, 2016. [http://hdl.handle.net/10481/43831]
Sponsorship
Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Nutrición Humana
Abstract
La investigación llevada a cabo estudia parámetros hematológicos relacionados con el estatus de hierro, parámetros bioquímicos relacionados con la homeostasis hepática de hierro, biodisponibilidad de hierro y eficacia de regeneración de la hemoglobina durante la recuperación de la anemia ferropénica nutricional tras el consumo de dietas basadas en leche de cabra o vaca con un contenido normal o con sobrecarga crónica de hierro y suplementadas o no en ácido fólico.
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