Influencia de las técnicas culinarias sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en hortalizas de la dieta Mediterránea: minoría religiosas en Granada y su área metropolitana

Ramírez Anaya, Jessica del Pilar

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Identificadores

URI: http://hdl.handle.net/10481/30913

ISBN: 9788490288214

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Editorial

Universidad de Granada

Director

López García De La Serrana, Herminia; Samaniego Sánchez, Cristina; Villalón Mir, Marina

Departamento

Universidad de Granada. Departamento de Nutrición y Bromatología

Materia

Hortalizas

Nutrición

Polifenoles

Antioxidantes

Dieta Mediterránea

Alimentos

Materia UDC

612.39

3206

Fecha

2014

Fecha lectura

2013-09-30

Referencia bibliográfica

Ramírez Anaya, J.P. Influencia de las técnicas culinarias sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en hortalizas de la dieta Mediterránea: minoría religiosas en Granada y su área metropolitana. Granada: Universidad de Granada, 2014. 365 p. [http://hdl.handle.net/10481/30913]

Patrocinador

Tesis Univ. Granada. Departamento de Nutrición y Bromatología

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