Desarrollo de extractos funcionales de semillas de leguminosas y plantas nativas de Ecuador: análisis de su capacidad antioxidante, preventiva y antitumoral

Abstract

El objetivo de la presente tesis doctoral se centró en el estudio de la actividad antioxidante y antitumoral presente en los extractos etanólicos e hidrolizados proteicos de leguminosas y de las especies de Tropaeolum tuberosum, Annona cherimola y Moringa oleifera en líneas celulares de CCR, así como identificar los mecanismos de acción por los cuales estos extractos inducen muerte celular.

The objective of this doctoral thesis focused on the study of the antioxidant and antitumor activity present in ethanolic extracts and protein hydrolysates of legumes and Tropaeolum tuberosum, Annona cherimola and Moringa oleifera species in CRC cell lines, as well as to identify the mechanisms of action by which these extracts induce cell death.