Determinación, valoración y reducción del contenido de acrilamida en alimentos hidrocorbonados
Metadatos
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Universidad de Granada
Departamento
Universidad de Granada. Departamento de Nutrición y BromatologíaMateria
Cereales Nutrición Productos cereales Acrilamida Maillard, Reacción de Patatas
Materia UDC
612.015 3309 3206
Fecha
2016Fecha lectura
2016-01-21Referencia bibliográfica
Plata Guerrero, R.M. Determinación, valoración y reducción del contenido de acrilamida en alimentos hidrocorbonados. Granada: Universidad de Granada, 2016. [http://hdl.handle.net/10481/43007]