@misc{10481/43007,
year = {2016},
url = {http://hdl.handle.net/10481/43007},
organization = {Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Tecnología y Calidad de los Alimentos},
organization = {Beca de la Fundación Grupo Eroski para la formación y la investigación científica en
los campos de la bioética y la empresa, la nutrición, la salud y la seguridad
alimentaria.},
publisher = {Universidad de Granada},
keywords = {Cereales},
keywords = {Nutrición},
keywords = {Productos cereales},
keywords = {Acrilamida},
keywords = {Maillard, Reacción de},
keywords = {Patatas},
title = {Determinación, valoración y reducción del contenido de acrilamida en alimentos hidrocorbonados},
author = {Plata Guerrero, Rosa María},
}