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Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/10481/44295

Title: Estudio de formulaciones detergentes y métodos para la limpieza del almidón en la industria alimentaria utilizando micro/nanopartículas, enzimas y tensioactivos
Authors: Herrera Márquez, Otilia
Direction: Jurado Alameda, Encarnación
Vicaria Rivillas, José María
Collaborator: Universidad de Granada. Departamento de Ingeniería Química
Issue Date: 2016
Submitted Date: 21-Nov-2016
Abstract: En este trabajo académico se ha analizado la influencia que tiene sobre la limpieza de almidón seco la incorporación de micro- y nanopartículas así como de la enzima α-amilasa como ingredientes en las formulaciones detergentes. Se ha determinado la eficacia de dichas formulaciones mediante la realización de ensayos de lavado estandarizados. También se ha desarrollado un nuevo método de limpieza de almidón adherido a superficies metálicas mediante aplicación de corriente continua.
Sponsorship: Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Química
Publisher: Universidad de Granada
Keywords: Almidón
Industria alimentaria
Limpieza
Contaminación (Tecnología)
Detergentes
Acero
Corrientes continuas
Materiales nanoestructurados
Agentes tensioactivos
UDC: 66
664.2
330924
URI: http://hdl.handle.net/10481/44295
ISBN: 9788491630357
Rights : Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 License
Citation: Herrera Márquez, O. Estudio de formulaciones detergentes y métodos para la limpieza del almidón en la industria alimentaria utilizando micro/nanopartículas, enzimas y tensioactivos. Granada: Universidad de Granada, 2016. [http://hdl.handle.net/10481/44295]
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