Estudio analítico de los aceites de oliva de consumo en Granada y selección de técnicas analíticas para la detección de fraudes. II. _ Métodos convencionales y cromatografía en fase gaseosa para la detección de mezclas

Abstract

Se ha realizado un estudio analítIco de mezclas de aceite de oliva con aceites de soja, cacahuete, girasol y orujo. Los resultados obtenidos confirman que los métodos clásicos y la morfología gaseosa pueden detectar la adulteración con aceite de soja desde el 5 % y con las otras grasas al 20 %.

An analytical study on mixtures of olive oil with soybeen, peanut, sunfiower and olive-Marnel oíls has be en carried out. The resultats obtained confirm that the classk methods and the gas chromatography can detect the adulteration with soybeen oíl from 5 %, and others fats up to 20 %.