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dc.contributor.authorCastellar Cárdenas, Marta 
dc.contributor.authorRomero López, María del Carmen 
dc.contributor.authorJiménez Tejada, María Del Pilar 
dc.date.accessioned2023-01-26T09:37:30Z
dc.date.available2023-01-26T09:37:30Z
dc.date.issued2022-12-05
dc.identifier.citationCastellar Cárdenas, M. ., Romero López, M. del C. ., & Jiménez Tejada, M. del P. (2022). Teaching and Learning about Food Hygiene in Primary Education: a Systematic Review. HUMAN REVIEW. International Humanities Review / Revista Internacional De Humanidades, 11(Monográfico), 1–10. [https://doi.org/10.37467/revhuman.v11.3826]es_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10481/79360
dc.description.abstractA systematic review has been carried out following the PRISMA protocol to characterize the scientific production of food hygiene teaching in Primary Education. Bibliometric indicators and research methodologies used are analyzed. The search was carried out in the Web of Science database. Only 12 articles met all the inclusion criteria. There are few publications on food hygiene at this stage, being qualitative studies, co-authored and mostly belonging to the health sector. There is a need to increase research especially in the educational field and to introduce food hygiene in teacher training.es_ES
dc.description.abstractSe ha realizado una revisión sistemática siguiendo el protocolo PRISMA para caracterizar la producción científica de la didáctica de la higiene alimentaria en Educación Primaria. Se analizan indicadores bibliométricos y metodologías de investigación utilizadas. La búsqueda se realizó en la base de datos Web of Science. Solo 12 artículos cumplían con todos los criterios de inclusión. Hay escasas publicaciones sobre higiene alimentaria en la etapa, tratándose de estudios cualitativos, autoría conjunta y en su mayoría pertenecen al sector sanitario. Es necesario aumentar las investigaciones especialmente en el ámbito educativo e introducir la higiene alimentaria en la formación del profesorado.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherGKA Edicioneses_ES
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectFood hygienees_ES
dc.subjectSystematic reviewes_ES
dc.subjectPrimary Educationes_ES
dc.subjectEducational researches_ES
dc.subjectFood safetyes_ES
dc.subjectHigiene alimentariaes_ES
dc.subjectRevisión sistemáticaes_ES
dc.subjectEducación Primaria es_ES
dc.subjectInvestigación educativaes_ES
dc.subjectSeguridad alimentariaes_ES
dc.titleEnseñanza aprendizaje de la higiene alimentaria en Educación Primaria: una revisión sistemáticaes_ES
dc.title.alternativeTeaching and learning about food hygiene in Primary Education: a systematic reviees_ES
dc.typejournal articlees_ES
dc.rights.accessRightsopen accesses_ES
dc.identifier.doi10.37467/revhuman.v11.3826
dc.type.hasVersionVoRes_ES


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