La cocina como principal motor de cambio en la vivienda moderna y contemporánea
Author
Bravo Bravo, JuanEditorial
Abada Editories
Materia
Cocinas Espacio doméstico Género Vivienda Kitchens Domestic space Gender
Date
2019Abstract
En el proceso de definición de la vivienda moderna, es posible identificar dos líneas evolutivas
complementarias. La primera pretende resolver las distintas funciones del habitar de manera
privativa mientras que la segunda traslada alguna de ellas al espacio público, proporcionándole
una respuesta comunitaria. En ambas líneas, la cocina asume un papel protagonista, bien por-
que, al ser fábrica doméstica, abre la puerta a la mecanización, bien porque son precisamente
sus funciones las que, en mayor medida, se reducen al colectivizarse. La principal diferencia
entre ambas radica en el papel social y familiar asignado a la mujer. Mientras el primer caso
continua considerándola principal responsable de tareas domésticas y cuidado infantil, el se-
gundo cuestiona ese papel al externalizar y profesionalizar buena parte de tales tareas. El pre-
sente trabajo pretende identificar la actualidad y transformación del proceso evolutivo expuesto
en un escenario contemporáneo agitado por nuevas variables sociales, tecnológicas y me-
dioambientales. Along the process of defining modern housing it is possible to identify two complementary lines
of evolution. The first one aims to solve the different functions of inhabiting privatively, while
second one transfers some of them to the public space, providing a community response. In
both lines the kitchen assumes a leading role, either because, considered like domestic factory,
it opens the door to mechanization, or because it is precisely its functions that, to a greater ex-
tent, are reduced and collectivized. The main difference between those two lines lies in the so-
cial and family role assigned to women. While first case continues to consider them as main
responsible in housework and childcare, second one question that role by outsourcing and pro-
fessionalizing many of such tasks. This work is focused to identify the validity and changes in
that evolutionary process in a contemporary scenario agitated by new social, technological and
environmental variables.