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Influencia de las técnicas culinarias sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en hortalizas de la dieta Mediterránea: minoría religiosas en Granada y su área metropolitana

dc.contributor.advisorLópez García De La Serrana, Herminia 
dc.contributor.advisorSamaniego Sánchez, Cristina 
dc.contributor.advisorVillalón Mir, Marina 
dc.contributor.authorRamírez Anaya, Jessica del Pilar
dc.contributor.otherUniversidad de Granada. Departamento de Nutrición y Bromatologíaes_ES
dc.date.accessioned2014-03-18T09:58:19Z
dc.date.available2014-03-18T09:58:19Z
dc.date.issued2014
dc.date.submitted2013-09-30
dc.identifier.citationRamírez Anaya, J.P. Influencia de las técnicas culinarias sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en hortalizas de la dieta Mediterránea: minoría religiosas en Granada y su área metropolitana. Granada: Universidad de Granada, 2014. 365 p. [http://hdl.handle.net/10481/30913]es_ES
dc.identifier.isbn9788490288214
dc.identifier.otherD.L.: GR 512-2014
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10481/30913
dc.description.sponsorshipTesis Univ. Granada. Departamento de Nutrición y Bromatologíaes_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfen_US
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad de Granadaes_ES
dc.rightsCreative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Licenseen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/en_US
dc.subjectHortalizas es_ES
dc.subjectNutrición es_ES
dc.subjectPolifenoleses_ES
dc.subjectAntioxidantes es_ES
dc.subjectDieta Mediterráneaes_ES
dc.subjectAlimentos es_ES
dc.titleInfluencia de las técnicas culinarias sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en hortalizas de la dieta Mediterránea: minoría religiosas en Granada y su área metropolitanaes_ES
dc.typedoctoral thesises_ES
dc.subject.udc612.39es_ES
dc.subject.udc3206es_ES
europeana.typeTEXTen_US
europeana.dataProviderUniversidad de Granada. España.es_ES
europeana.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/en_US
dc.rights.accessRightsopen accessen_US


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