La circulation des savoirs alimentaires à destination des enfants des écoles primaires. Une ethnographie des cantines associatives en Andalousie (Espagne)

Abstract

Cet article s’intéresse à l’émergence de cantines associatives créées par des parents en dehors des écoles publiques de la ville de Grenade en Espagne. Si ces cantines accueillent tous les jours pour le repas de midi des enfants d’école primaire (entre 14h00 et 16h00), elles s’inscrivent dans un mouvement de réforme par le bas visant à éduquer les enfants qui y viennent à une alimentation soucieuse et respectueuse de la santé et de l’environnement pour mieux pouvoir dénoncer les entreprises de restauration gérant aujourd’hui les cantines scolaires publiques. La cantine associative devient, lors des repas pris en commun et des activités (jeux, ateliers, bibliothèque) proposées, un espace de diffusion de savoirs alimentaires supports d’éducation des enfants à l’autonomie et à la citoyenneté.

This article looks at the emergence of associative canteens created by parents outside public schools in the city of Granada, Spain. These canteens that welcome primary school children every day for lunch (between 2 and 4 p.m.), are part of a grassroots reform movement aimed at educating children about healthy and environmentally-friendly diets, whilst denouncing the catering companies that manage public school canteens. During the shared and organized activities (games, workshops, library), the canteen becomes a space for disseminating food-related knowledge as a means of educating children about autonomy and citizenship.

Este artículo analiza el surgimiento de los comedores asociativos creados por los padres fuera de las escuelas públicas en la ciudad de Granada, España. Si estos comedores acogen cada día a los niños de la escuela primaria para el almuerzo (entre las 14 y las 16 horas), se inscriben en un movimiento de reforma desde abajo destinado a educar a los niños que acuden a ellos en una alimentación preocupada y respetuosa con la salud y el medio ambiente, para poder denunciar mejor a las empresas de restauración que hoy en día gestionan los comedores de las escuelas públicas. Durante las comidas en común y las actividades (juegos, talleres, biblioteca) que se ofrecen, el comedor asociativo se convierte en un espacio de difusión de los conocimientos sobre la alimentación como medio para educar a los niños en la autonomía y la ciudadanía.