Casa en transformación: cocina y tecnología en el siglo XX en Cuenca (Ecuador) Hermida, María Augusta Cañar, María José Torres, Guillermo Mauricio Casa Cocina Espacio doméstico América Latina House Kitchen Domestic space Latin America La casa es la manifestación física del espacio construido que el ser humano requiere para sobrevivir. Es una construcción social, un proceso en permanente confrontación que evoluciona para adaptarse a las diversas formas de vida. La cocina, como parte de sus espacios, ha sido especialmente relevante, por lo que este proyecto propuso identificar sus transformaciones durante el siglo XX en Cuenca (Ecuador). Se analizaron ochenta y ocho viviendas, distribuidas en ocho periodos históricos y, a través de criterios arquitectónicos, se eligieron trece que fueron reconstruidos aprovechando las bondades de la simulación digital. Se concluyó que los cambios en la cocina se han dado, fundamentalmente, por cambios en los hábitos, la incorporación de nuevas energías y tecnologías, y por factores socio económicos y culturales propios de cada época y lugar. Con este estudio se contribuye al conocimiento histórico de la casa y a la reflexión sobre su transformación en el futuro. The house is the physical manifestation of the built space that human beings require to survive. It is a social construction, a process in permanent confrontation that evolves to adapt to different life forms. As one of the spaces of the house, the kitchen has historically been very relevant, so this project proposed to identify its transformations during the twentieth century in Cuenca (Ecuador). Eighty-eight dwellings were analyzed, distributed in eight historical periods and, through architectural criteria, thirteen cases were chosen and reconstructed taking advantage of the benefits of digital simulation. It was concluded that the changes that the kitchen has experienced have occurred, fundamentally, due to changes in habits, the incorporation of new energies and technologies, and socio-economic and cultural factors of each time and place. This study contributed to the historical knowledge of the house and the consideration for its transformation in the future. 2021-01-12T11:43:24Z 2021-01-12T11:43:24Z 2019 info:eu-repo/semantics/conferenceObject Hermida, María Augusta; Cañar, María José; Torres, Guillermo Mauricio. “Casa en transformación: cocina y tecnología en el siglo XX en Cuenca (Ecuador)”. En La casa: espacios domésticos, modos de habitar, coordinado por Juan Calatrava, 206-217. Madrid: Abada Editores, 2019. http://hdl.handle.net/10481/65352 spa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ info:eu-repo/semantics/openAccess Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España Abada Editores