Procedimiento para el envejecimiento rápido de bebidas alcohólicas
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URI: http://hdl.handle.net/10481/2909Metadatos
Afficher la notice complèteEditorial
Madrid: Oficina española de patentes y marcas
Materia
Envejecimiento-Procedimiento Bebidas alcohólicas Alcohol
Materia UDC
C12G 3/07
Date
1995-11-01Patrocinador
Universidad de GranadaRésumé
Procedimiento para el envejecimiento rápido de bebidas alcohólicas.
Utilización de virutas de madera sometidas a un tratamiento térmico comprendido entre 160 y 190°C durante 1 a 5 horas, y posterior maceración en el alcohol deseado, suspendiendo dicho proceso pasado un periodo de 1 mes, después del cual se separan las virutas y se ajusta el grado alcohólico a 40% V/V siendo opcional la adición de caramelo según el tipo de bebida alcohólica deseada.