@misc{10481/960,
year = {2006},
url = {http://hdl.handle.net/10481/960},
organization = {Tesis Univ. Granada. Departamento de Física Aplicada. Leída el 9 de junio de 2006},
publisher = {Granada: Universidad de Granada},
keywords = {Física},
keywords = {Proteínas},
keywords = {Dispersión (física)},
keywords = {Tensioactivos},
title = {Caracterización interfacial de proteínas y tensioactivos: aplicación a dispersiones alimentarias},
author = {Maldonado Valderrama, Julia},
}