TY  - CHAP 
AU  - Pastoriza de la Cueva, Silvia
AU  - Quesada Granados, José Javier
AU  - Rufián Henares, José Ángel
PY  - 2018
UR  - https://hdl.handle.net/10481/98032
LA  - eng
PB  - Elsevier
KW  - Lactose
KW  - Oligosaccharides
KW  - Maillard Reaction
TI  - Maillard Reaction
DO  - https://doi.org/10.1016/B978-0-08-100596-5.22552-3
ER  -