TY  - THES 
A3  - Sánchez González, Cristina
A3  - Rivas García, Lorenzo
AU  - Crespo Antolín, Lara
A4  - Universidad de Granada. Programa de Doctorado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
PY  - 2024
SN  - 9788411956093
UR  - https://hdl.handle.net/10481/97714
AB  - Las flores comestibles constituyen un nuevo nicho de mercado y una fuente emergente
de compuestos bioactivos. Su interés radica no solamente en sus aplicaciones en cocina
como alimento decorativo que aporta aromas y texturas características, sino en...
LA  - spa
PB  - Universidad de Granada
TI  - Caracterización y evaluación de las propiedades nutricionales y aplicaciones biomédicas de especies de flores comestibles: Rosa x hybrida, Tagetes erecta y Antirrhinum majus
M3  - doctoral thesis
ER  -