TY  - THES 
A3  - Seiquer Gómez-Pavón, Isabel
A3  - Olías Sánchez, Raquel
AU  - García Casas, Victoria Eugenia
A4  - Universidad de Granada. Programa de Doctorado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos
PY  - 2024
SN  - 9788411953566
UR  - https://hdl.handle.net/10481/92799
AB  - El lactosuero es el subproducto que se genera durante la producción quesera, en el que
quedan retenidos nutrientes de gran valía para el ser humano como proteínas, lactosa, grasas,
vitaminas y minerales; representa entre el 80 al 90 % del volumen...
LA  - spa
PB  - Universidad de Granada
TI  - Caracterización del lactosuero dulce procedente de Ecuador, antes y después de un proceso de digestión in vitro: evaluación de los péptidos bioactivos, composición mineral y propiedades antioxidantes
M3  - doctoral thesis
ER  -