TY  - THES 
A3  - Gardini, Fausto
A3  - Verardo, Vito
AU  - Barbieri, Federica
A4  - Universidad de Granada. Programa de Doctorado en Nutrición y Bromatología
A4  - Universitá degli Studi di Bologna
Dottorato di Ricerca in Scienze e Tecnologie Agrarie, Ambientali e Alimentari
PY  - 2023
SN  - 9788411950015
UR  - https://hdl.handle.net/10481/84463
AB  - Global projections reported that an increase in food demand of 35% will occur by 2030, mainly due
to the population growth and economic development of emerging countries. In this perspective, a
waste reduction in agro-food supply chains can be a...
AB  - Las proyecciones globales establecen que para el 2030se producirá un aumento en la demanda de
alimentos del 35%, principalmente debido al crecimiento de la población y el desarrollo económico
de los países emergentes. En esta perspectiva, una...
LA  - eng
PB  - Universidad de Granada
TI  - Bio-preservation and bio-active compounds as sustainable strategies to improve quality and safety of fresh and fermented products
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -