TY  - GEN 
AU  - Urrea Tobarra, María Milagros
AU  - Blázquez Abellán, Gemma
PY  - 2023
UR  - https://hdl.handle.net/10481/83441
AB  - Introducción: La normativa existente que obliga a los establecimientos alimentarios a reflejar en el etiquetado la 
información sobre la presencia de alérgenos de declaración obligatoria no consigue evitar que puedan producirse 
reacciones adversas...
AB  - Introduction: Existing regulations requiring food establishments to label on the presence of mandatory declaration 
allergen fail to prevent accidental adverse reactions from occurring in susceptible consumers. Therefore, this paper 
reviews the...
LA  - spa
PB  - Universidad de Granada, Facultad de Farmacia.
KW  - Alérgeno alimentario
KW  - Etiquetado
KW  - Industria alimentaria
KW  - Normativa
KW  - Food allergen
KW  - Food industry
KW  - Labelling
KW  - Regulation
TI  - Alergias alimentarias: revisión de la legislación correspondiente a la gestión y al etiquetado de alérgenos
T2  - Food allergies: review of legislation on allergen management and labelling
DO  - 2340-9894
ER  -