TY  - GEN 
AU  - García Gómez, José Joaquín
AU  - Trescastro López, Eva María
PY  - 2017
SN  - 2340-7948
UR  - http://hdl.handle.net/10481/75276
AB  - El término transición nutricional describe el paso de una alimentación vegetariana,
monótona, local e insuficiente a una dieta también vegetal basada en el consumo de cereales,
legumbres y patatas, pero con mayor presencia de alimentos de origen...
LA  - spa
PB  - Universidad de Granada
KW  - Consumo de alimentos
KW  - Transición nutricional
KW  - Alcoy
KW  - Bienestar
KW  - Industrialización
KW  - Food consumption
KW  - Nutritional transition
KW  - Welfare
KW  - Industrialization
TI  - Transición nutricional, bienestar y salud: el caso de una ciudad industrial, Alcoy (1852-1928)
ER  -