TY  - THES 
A3  - Guadix Escobar, Emilia María
A3  - Espejo Carpio, Francisco Javier
AU  - Rivero Pino, Fernando
A4  - Universidad de Granada. Programa de Doctorado en Química
PY  - 2021
SN  - 9788413068725
UR  - http://hdl.handle.net/10481/68559
AB  - El objetivo de esta tesis doctoral es la obtención de péptidos moduladores del índice
glucémico mediante la inhibición de dos enzimas clave en la digestión, la dipeptidilpeptidasa
IV (DPP-IV) y la α-glucosidasa, a partir de proteínas alimentarias...
LA  - eng
PB  - Universidad de Granada
KW  - Biopéptidos
KW  - Índice glucémico
KW  - Proteínas
KW  - Biopeptides
KW  - Glycemix index
KW  - Proteins
TI  - Obtención de biopéptidos reguladores del índice glucémico para alimentación funcional
M3  - doctoral thesis
ER  -