TY  - THES 
A3  - Pérez Gálvez, Antonio Raúl
A3  - Ben Amar, Raja
AU  - Saadaoui, Houssem
A4  - Universidad de Granada. Programa de Doctorado en Química
PY  - 2020
SN  - 9788413065953
UR  - http://hdl.handle.net/10481/63553
AB  - Actuellement, selon la FAO la production annuelle mondiale de poisson s’élève à plus de
167 millions de tonnes pêchées ou élevés (FAO, 2102). Ces poissons peuvent être
consommés frais, congelés, séchés ou encore transformés. L’industrie de...
LA  - fra
PB  - Universidad de Granada
KW  - Proteínas hidrolizadas
KW  - Ultrafiltración
KW  - Nanofiltración
KW  - Industria conservera
KW  - Atunes
TI  - Etude de fractionnement des hydrolysats protéiques de co-produits de l’industrie de transformation du thon par ultrafiltration et nanofiltration
T2  - Estudio del fraccionamiento de hidrolizados proteicos de subproductos de la industria de transformación de atún por ultrafiltración y nanofiltración
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -