TY  - THES 
A3  - Jurado Alameda, Encarnación
A3  - González Tello, Pedro
AU  - Nouri, Mohamed
UR  - http://hdl.handle.net/10481/56359
AB  - El objetivo de esta investigación es la obtención de hidrolizados enzimáticas de harina de trigo de interés alimentario. así mismo se ha estudiado la cinética de esta hidrólisis. el sustrato utilizado ha sido harina de trigo tostada durante una hora a...
LA  - spa
PB  - Universidad de Granada
KW  - Hidrólisis
KW  - Trigo
KW  - Tesis doctorales
TI  - Hidrólisis enzimática de harina de trigo
M3  - info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
ER  -