TY  - THES 
A3  - Clemente Gimeno, Alfonso
A3  - Rufián Henares, José Ángel
AU  - Arques Mengual, María del Carmen
A4  - Universidad de Granada. Departamento de Nutrición y Bromatología
A4  - Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC). Estación Experimental del Zaidín
PY  - 2017
SN  - 9788491633037
UR  - http://hdl.handle.net/10481/47431
AB  - Los inhibidores de la familia Bowman-Birk (BBI) son inhibidores de proteasas de plantas que se encuentran en concentraciones elevadas en leguminosas tales como soja, guisante, lenteja y garbanzo, y que presentan la capacidad de inhibir una o varias...
LA  - eng
PB  - Universidad de Granada
KW  - Leguminosas
KW  - Inhibidores
KW  - Enzimas proteolíticas
KW  - Nutrición
KW  - Oligonucleótidos
KW  - Proteínas
KW  - Soja
TI  - Polimorfismo y actividad biológica de los inhibidores Bowman-Birk en leguminosas
M3  - doctoral thesis
ER  -