TY  - THES 
A3  - Fernández Gutiérrez, Alberto
A3  - Segura Carretero, Antonio
AU  - Lozano Sánchez, Jesús
A4  - Universidad de Granada. Departamento de Química Analítica
PY  - 2013
SN  - 9788490282748
UR  - http://hdl.handle.net/10481/23490
AB  - El aceite de oliva virgen extra (extra-virgin olive oil, EVOO) se puede considerar como un alimento funcional ya que además de proporcionar nutrientes necesarios para satisfacer los requerimientos metabólicos del individuo, contiene otros componentes...
LA  - spa
PB  - Universidad de Granada
KW  - Química analítica
KW  - Olivo
KW  - Aceite de oliva
KW  - Alimentos funcionales
TI  - Aceite de oliva como alimento funcional: nuevas perspectivas analíticas y tecnológicas
M3  - doctoral thesis
ER  -