El azúcar de caña en el mundo mediterráneo medieval: la generación de una actividad económica Fábregas García, Adela Pilar La historia de la caña de azúcar es la historia de un viaje, largo, dilatado en el tiempo, duro, lleno de dificultades y de superación de las mismas. De hecho, conocer su historia no se limita a saber cómo cumplió el largo viaje hacia Occidente. Se trata, sobre todo, de entender cómo los hombres que la llevaron de un lado a otro lo hicieron creando sistemas no ya ecológicos, sino fundamentalmente sociales y económicos. Buena parte del enorme esfuerzo de adaptación que debe cumplir la planta, los hombres que la trabajan y las sociedades que la consumen se cumplió en el mundo mediterráneo a lo largo de toda la Edad Media. 2024-01-29T13:41:48Z 2024-01-29T13:41:48Z 2014 journal article Fábregas, A. (2014). El azúcar de caña en el mundo mediterráneo medieval: la generación de una actividad económica. Andalucía En La Historia, 45, 42-47. https://doi.org/10.5281/zenodo.10567135 https://hdl.handle.net/10481/87523 10.5281/zenodo.10567135 spa open access Fundación Centro de Estudios Andaluces