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      <dc:title>Efecto de la leche de cabra fermentada sobre la salud cardiovascular durante la recuperación de la anemia ferropénica</dc:title>
      <dc:creator>Muñoz García, Alberto</dc:creator>
      <dc:contributor>Muñoz Alférez, María José</dc:contributor>
      <dc:contributor>Díaz Castro, Javier</dc:contributor>
      <dc:contributor>Universidad de Granada.</dc:contributor>
      <dc:contributor>Programa de Doctorado en Nutrición y Ciencias de los Alimentos</dc:contributor>
      <dc:subject>Anemia ferropénica nutricional</dc:subject>
      <dc:subject>Leche de cabra</dc:subject>
      <dc:subject>Nutrición</dc:subject>
      <dc:description>La investigación llevada a cabo estudia parámetros hematológicos relacionados&#xd;
con el estatus de hierro y citoquinas cardiovasculares durante la recuperación de la&#xd;
anemia ferropénica nutricional tras el consumo de dietas basadas en leche fermentada de&#xd;
cabra o vaca con un contenido normal o con sobrecarga crónica de hierro.&#xd;
Los resultados obtenidos en el presente estudio demuestran que el consumo habitual de&#xd;
leche de cabra fermentada mejora el estado hematológico y promueve respuestas&#xd;
metabólicas beneficiosas, que atenúan los factores de riesgo cardiovasculares durante la&#xd;
recuperación de la anemia y la sobrecarga de hierro. Su consumo disminuye la respuesta&#xd;
inflamatoria, la activación de macrófagos y el desarrollo de la placa de ateroma. Por&#xd;
tanto, sería recomendable la inclusión de este alimento en la dieta habitual de la&#xd;
población general y, en especial, para reducir el riesgo cardiovascular durante la&#xd;
recuperación de la anemia.</dc:description>
      <dc:date>2019-04-24T09:48:41Z</dc:date>
      <dc:date>2019-04-24T09:48:41Z</dc:date>
      <dc:date>2019</dc:date>
      <dc:date>2019-02-27</dc:date>
      <dc:type>info:eu-repo/semantics/doctoralThesis</dc:type>
      <dc:identifier>Muñoz García, Alberto. Efecto de la leche de cabra fermentada sobre la salud cardiovascular durante la recuperación de la anemia ferropénica. Granada: Universidad de Granada, 2018. [http://hdl.handle.net/10481/55471]</dc:identifier>
      <dc:identifier>9788413061559</dc:identifier>
      <dc:identifier>http://hdl.handle.net/10481/55471</dc:identifier>
      <dc:language>spa</dc:language>
      <dc:rights>http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/</dc:rights>
      <dc:rights>info:eu-repo/semantics/openAccess</dc:rights>
      <dc:rights>Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 España</dc:rights>
      <dc:publisher>Universidad de Granada</dc:publisher>
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