Evaluación del estado nutricional de la comunidad autónoma andaluza :vitaminas antioxidantes Morales Alcover, Olga María López Frías, Magdalena Mataix Verdú, Francisco José Ochoa Herrera, Julio José Alimentos Nutrición Vitaminas Tesis doctorales Hoy en día se sabe que la dieta está muy relacionada con las principales causas de enfermedades en países desarrollados. Una dieta adecuada puede inducir una menor prevalencia de los factores de riesgo para dichas enfermedades. Se ha vinculado con estas enfermedades la mayor o menor producción de radicales libres, por ello es importante conocer la cantidad de antioxidantes existentes en el organismo tales como la vitamina A, vitamina E y vitamina C fundamentalmente aportados por la dieta. Todo encaminado a una posible intervención y/o educación nutricional. 2018-12-19T08:54:41Z 2018-12-19T08:54:41Z 2001 doctoral thesis http://hdl.handle.net/10481/54264 spa (OCoLC)934324545 (BIB LVL) t-PRODUCCIÓN UGR (TIP MATER) n-TESIS PAPEL open access Universidad de Granada [S.l.] :[s.n.]