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      <dc:title>Propiedades antioxidantes de los productos de la reacción de Maillard y su influencia en la absorción de hierro y cobre. Relación con la capacidad quelante de metales</dc:title>
      <dc:creator>Ruiz Roca, Beatriz</dc:creator>
      <dc:contributor>Seiquer, Isabel</dc:contributor>
      <dc:contributor>Navarro Martos, Pilar</dc:contributor>
      <dc:contributor>Universidad de Granada. Departamento de Fisiología</dc:contributor>
      <dc:subject>Minerales en la nutrición</dc:subject>
      <dc:date>2009-11-16T08:01:21Z</dc:date>
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      <dc:date>2009</dc:date>
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      <dc:type>info:eu-repo/semantics/doctoralThesis</dc:type>
      <dc:identifier>http://hdl.handle.net/10481/2153</dc:identifier>
      <dc:language>es</dc:language>
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      <dc:rights>Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 License</dc:rights>
      <dc:publisher>Granada: Universidad de Granada</dc:publisher>
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