Grasa de pescado de la dieta : composición lipídica del plasma y membranas de eritrocitos en enfermos coronarios Santos García, María José Universidad de Granada.Departamento de Fisiología Metabolismo de los lípidos Enfermedad coronaria Grasa Tesis doctorales En la presente memoria se ha estudiado las repercusiones de la grasa de pescado de la dieta sobre el perfil lipídico del plasma y de las membranas de eritrocitos en pacientes coronarios. En nuestro diseño experimental hemos elegido un grupo control de sujetos sanos formado por 20 individuos y un grupo de enfermos con diagnostico de infarto de miocardio o angina de pecho formado por 30 sujetos. El grupo de enfermos fue sometido a un cambio lipídico con una ingesta diaria de pescado. A la vista de los resultados obtenidos, concluimos: 1.- la dieta enriquecida con pescado para pacientes coronarios produce una disminución en los niveles plasmaticos de ácido estearico y palmitico y en la membrana se observa un aumento de estos ácidos grasos. 2.- la grasa de pescado produce una disminución en los niveles plasmaticos de ácido araquidonico, aumentando sus derivados. 3.- la grasa de pescado da lugar a un incremento de los ácidos grasos que la componen. 4.- respecto al parámetro de colesterol total, la grasa de pescado no modifica sus niveles, disminuye el colesterol ldl y aumenta el colesterol hdl. Este efecto, junto con el anteriormente indicado, lo consideramos importante de cara al tratamiento de la cardiopatía isquemica 2011-02-21T09:59:24Z 2011-02-21T09:59:24Z 1991 info:eu-repo/semantics/doctoralThesis 8433814095 http://hdl.handle.net/10481/14032 es http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 License Granada: Universidad de Granada