Physical activity and healthy eating: the school organic garden as a center project in a multicultural context

Abstract

Resumen: Introducción: Según los informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS, 2018) la salud ambiental está relacionada con todos los factores físicos, químicos y biológicos externos de una persona, donde acciones como llevar una dieta sana y realizar actividad física a lo largo de la vida, ayuda a prevenir enfermedades no transmisibles y trastornos relacionados con la salud, y adquieren especial significado en entornos escolares multiculturales y de familias más desfavorecidas. Objetivos: El objetivo principal es presentar el proyecto saludable del centro centrando la atención la relevancia de la dieta mediterránea y actividad física. Métodos: La muestra que compone el presente trabajo pertenece al Colegio de Educación Infantil y Primaria (CEIP) Rei en Jaume de Xirivella, en la provincia de Valencia (N=351 niños y niñas entre infantil y primaria; y 30 docentes). Resultados y discusión: Los principales resultados observables son: la motivación por parte del alumnado en las actuaciones previstas en el proyecto Ecoescuelas y Proyecto Actividad Física y Salud (PEAFS), y la participación del profesorado en la formación permanente respecto al trabajo colaborativo a través de proyectos de centro. Conclusiones: A partir del trabajo colaborativo desde la metodología por proyectos se logra la participación de todos los agentes implicados en la educación del alumnado, así como un mayor compromiso y participación en actividades promotoras de la salud.

Abstract: Introduction: According to the reports of the World Health Organization (WHO, 2018), environmental health is related to all the external physical, chemical and biological factors of a person, where actions such as eating a healthy diet and performing physical activity throughout the life, helps prevent non-communicable diseases and health-related disorders, and take on special significance in multicultural school settings and those of less-favored families. Aim: The main objective is to present the center's healthy project focusing attention on the relevance of the Mediterranean diet and physical activity. Methods: The sample that makes up this work belongs to College of Early Childhood and Primary Education (CEIP) Rei in Jaume of Xirivella, in the province of Valencia (N = 351 boys and girls between children and primary school; and 30 teachers). Results & discussion: The main observable results are the motivation on the part of the students in the actions foreseen in the Ecoescuelas and Peafs Project, and the participation of the teaching staff in the permanent training regarding collaborative work through center projects. Conclusions: From the collaborative works from the project methodology, the participation of all the agents involved in the education of the students is achieved, as well as a greater commitment and participation in health promoting activities.

Resumo: Introdução: Segundo os relatórios da Organização Mundial da Saúde (OMS, 2018), a saúde ambiental está relacionada a todos os fatores físicos, químicos e biológicos externos de uma pessoa, em que ações como comer uma dieta saudável e realizar atividades físicas durante todo o vida, ajuda a prevenir doenças não transmissíveis e distúrbios relacionados à saúde e assume um significado especial em ambientes escolares multiculturais e nas famílias menos favorecidas. Objectivos: O principal objetivo é apresentar o projeto saudável do centro, focando a atenção na relevância da dieta e atividade física do Mediterrâneo. Métodos: A amostra que compõe este trabalho pertence ao Escola de Educação Infantil e Primária (EEIP) Rei, em Jaume, de Xirivella, na província de Valência (N = 351 meninos e meninas entre bebês e primários; e 30 professores) Resultados e discussão: Os principais resultados observáveis são: motivação para parte dos alunos nas ações previstas no projeto Ecoescuelas e Peafs e participação do corpo docente em treinamento permanente sobre trabalho colaborativo em projetos escolares. Conclusões: A partir do trabalho colaborativo da metodologia do projeto, é alcançada a participação de todos os agentes envolvidos na educação dos alunos, bem como um maior comprometimento e participação nas atividades de promoção da saúde.