Argentina y la economía internacional de la carne vacuna entre 1930 y más allá de los años 90: Estado, figroríficos exportadores y ganaderos pampeanos

Abstract

En una síntesis de la evolución histórica de un sector productivo de principal importancia dentro de la economía argentina y componente central de su núcleo agroexportador, desde sus orígenes hasta años recientes, se identifica un proceso de declinación exportadora a partir de mediados del Siglo XX, un estancamiento desde sus años 80 y una relativa recuperación en los primeros años del siglo presente. A partir de la década de 1930, la exportación de carne vacuna empieza a transitar un camino de crecientes dificultades y el Estado genera, junto con los ganaderos, organismos oficiales de apoyo al sector que persistirán hasta los años 80. El proteccionismo agrario internacional liderado por los gobiernos de la CEE y de Estados Unidos, en tanto, fue muy marcado desde los años 60, mientras que la intervención del Estado en favor del complejo de la carne vacuna, en Argentina, se retrajo desde esa misma década. A su vez, la mayor influencia estatal en Brasil, desde los años 70, con sus positivos resultados, plantea mayores indicios sobre la importancia demostrada en esta investigación del caso argentino, de la interacción entre las políticas de Estado, de empresas multinacionales, de mercado interno y de productores rurales, originada en los principales países participantes en este mercado internacional. Las fuentes de este trabajo han sido los archivos de distintos organismos estatales del sector, pertenecientes al Archivo Intermedio del Archivo General de la Nación Argentina. Los autores de la bibliografía consultada incluyen historiadores, economistas, especialistas del sector, analistas políticos y periodistas, originarios de

Argentina y de distintos países de importancia en el área. Publicaciones de bases de datos y análisis estadísticos corresponden a fuentes nacionales e internacionales.