Método para determinar el índice de saponificación sin ensayo en blanco: su aplicación a los ésteres de sacarosa

Abstract

Se propone una técnica para determinar el índice de saponificaci6n de ésteres grasos basada en el empleo de dos indicadores (Fenolftaleina y azul de bromofenol) comprobándose la concordancia de resultados con la técnica normal de F.E.IX. Se determinan los índices de saponificación de monoésteres y diésteres de sacarosa hallándose resultados ligeramente diferentes de los teóricos, probablemente debido a impurezas de los productos ensayados

A technique is proposed to determine the index of fatty esters saponification based on the use of two indicators (phenolphthalein and bromophenol blue) are checked for consistency of results with the normal technique of FEIX. The saponification of sucrose monoesters and diesters being found slightly different from the theoretical results are determined , probably due to impurities in the products tested.