Cinética de reacciones enzimáticas controladas por la transferencia de oxígeno

Abstract

Se estudia la aplicabilidad de sistemas enzimáticas para determinar las características de aireación de biorreactores. los sistemas enzimáticas utilizados fueron: a)oxidación de glucosa en presencia de glucosa-oxidasa. b)oxidación de alanina en presencia de d-aminoacido-oxidasa. para la interpretación de los resultados se desarrolla un modelo basado en la transferencia de oxigeno gas-liquido seguida de su reacción en el seno de la fase liquida al que se incorpora un mecanismo de absorción directa en la interfase por las moléculas de enzima absorbidas sobre la misma. este modelo permite simular los resultados experimentales. se han determinado los parámetros cinéticos de los dos sistemas estudiados en los intervalos de las variables de operación utilizados.