Marketing Gastronómico como estrategia para el fortalecimiento del turismo en la región de Piura, 2025

Abstract

El turismo gastronómico se ha consolidado como un segmento estratégico para el fortalecimiento de los destinos turísticos, al integrar identidad cultural, experiencias y valor económico. El presente estudio tuvo como objetivo analizar el marketing gastronómico como estrategia para fortalecer el turismo en la región Piura durante el año 2025. La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo, con un nivel descriptivo - propositivo y un diseño no experimental de corte transversal. La muestra estuvo conformada por turistas que participaron en tres rutas gastronómicas piloto realizadas en Piura, Cabo Blanco y Canchaque, a quienes se aplicó una encuesta estructurada con escala tipo Likert. Los resultados evidencian una percepción altamente positiva de la gastronomía piurana, destacando su autenticidad, calidad, creatividad e identidad cultural. Asimismo, se identificó un alto nivel de satisfacción, intención de recomendación y reconocimiento de la gastronomía como factor determinante en la experiencia y decisión de visita. Se concluye que la implementación de estrategias de marketing gastronómico, articuladas mediante rutas experienciales y acciones de comunicación, contribuye significativamente al fortalecimiento y posicionamiento turístico de la región Piura.

Gastronomic tourism has become a strategic segment for strengthening tourist destinations by integrating cultural identity, experiences, and economic value. The aim of this study was to analyze gastronomic marketing as a strategy to strengthen tourism in the Piura region during 2025. The research adopted a quantitative approach with a descriptive–propositive level and a non-experimental, cross-sectional design. The sample consisted of tourists who participated in three pilot gastronomic routes carried out in Piura, Cabo Blanco, and Canchaque. Data were collected through a structured questionnaire using a Likert scale. The results reveal a highly positive perception of Piura’s gastronomy, highlighting its authenticity, quality, creativity, and cultural identity. In addition, high levels of satisfaction, intention to recommend, and recognition of gastronomy as a key factor in the tourist experience and travel decision were identified. It is concluded that the implementation of gastronomic marketing strategies, articulated through experiential routes and communication actions, significantly contributes to strengthening and positioning tourism in the Piura region.