El paisaje agroindustrial de la remolacha en la Vega de Granada: Construcción y evolución del mismo a través de la cartografía histórica

Abstract

Este libro recoge los principales resultados del Proyecto de investigación Proyecto Refabrica³Da_ Digitalización 3D en el Patrimonio Histórico: el reto del patrimonio industrial. La reconstrucción virtual de la Fábrica de Nuestro Señor de la Salud de Santa Fe (Granada) y su entorno. A partir del objetivo principal planteado, la reconstrucción en 3D de una Azucarera de la Vega de Granada, la investigación aquí plasmada se ha expandido para recoger todas aquellas dimensiones (especialmente las de carácter productivo y territorial) que nos permitieran caracterizar y representar visual y cartográficamente la naturaleza patrimonial de una fábrica de azúcar, la cual se asienta en un presupuesto ineludible: la consideración del proceso productivo de cultivo y manufactura de la remolacha como el verdadero objeto patrimonial a proteger, lo que nos lleva a la necesaria interrelación que debe existir entre el Patrimonio Agrario y el Patrimonio industrial, auténtico fundamento patrimonial de este libro.