La influencia de la regulación de la gestión del agua en la construcción de los mercados de abastos andaluces (s.XIX)

Abstract

Aunque existen mercados cubiertos desde la Antigüedad como los mercados de Trajano (Roma), en el sur de Europa la actividad comercial se desarrolló principalmente al aire libre hasta que no comenzó el boom de la construcción de los mercados municipales durante el último tercio del siglo XIX, la mayoría, inspirados en Les Halles de París. De entre los motivos que justificaron la edificación de estos edificios cubiertos de forma más sistematizada, podemos citar, por un lado, las necesidades de la ciudad industrial cuyo crecimiento acelerado requería nuevos servicios públicos para sus ciudadanos, y, por otro lado, la mejora de las condiciones higiénicas, ya que la comercialización se realizaba al exterior en condiciones insalubres. En este contexto, en este artículo se analiza la regulación de la gestión del agua publicada en este periodo y su influencia en la proyección y construcción de los primeros mercados construidos en Andalucía.

Although there have been markets covered since Antiquity such as the markets of Trajan (Rome), in southern Europe commercial activity developed mainly outdoors until the boom in the construction of municipal markets began during the last third of the nineteenth century, most of them inspired by Les Halles in Paris. Among the reasons that justified the construction of these buildings covered in a more systematized way, we can mention, on the one hand, the needs of the industrial city whose accelerated growth required new public services for its citizens, and, on the other hand, the improvement of hygienic conditions, since the commercialization was carried out abroad in unhealthy conditions. In this context, this article analyzes the regulation of water management published in this period and its influence on the projection and construction of the first markets built in Andalusia.

Embora existam mercados desde a Antiguidade, como os mercados de Trajano (Roma), no sul da Europa a atividade comercial desenvolveu-se principalmente ao ar livre até ao início do boom da construção de mercados municipais no último terço do século XIX, a maioria inspirada em Les Halles em Paris. Entre as razões que justificaram a construção destes edifícios abordados de forma mais sistematizada, podemos mencionar, por um lado, as necessidades da cidade industrial, cujo crescimento acelerado exigia novos serviços públicos para os seus cidadãos, e, por outro, a melhoria das condições higiénicas, uma vez que a comercialização foi realizada no estrangeiro em condições insalubres. Neste contexto, este artigo analisa a regulação da gestão da água publicada neste período e a sua influência na projeção e construção dos primeiros mercados construídos na Andaluzia.