@misc{10481/84639,
year = {2022},
url = {https://hdl.handle.net/10481/84639},
abstract = {Se comparan dos poblaciones burgalesas medievales con cementerios excavados en roca: Palacios de la Sierra (siglos IX-XIII), núcleo con economía basada principalmente en ganadería y explotación maderera en un entorno frío y montañoso, y Santa María de Tejuela (siglos VIII-XI), con economía fundamentalmente agrícola en una planicie y clima más cálido. La hipótesis del estudio es que deberían existir diferencias en su dieta. Se han analizado los isótopos estables de C y N de 101 individuos y la patología máxilo-dentaria de 79. Palacios de la Sierra, muestra una dieta con un elevado consumo de proteínas animales, superior al de Santa María de Tejuela, y menor patología dental en general. Las diferencias son estadísticamente significativas entre ambos sexos en Palacios, donde destaca un elevado consumo de proteínas animales y una menor tasa de patología dental entre las mujeres. Los resultados obtenidos están en consonancia con la hipótesis del estudio},
organization = {Este trabajo se ha llevado a cabo dentro del Proyecto “Salud y alimentación en poblaciones rurales de la España Medieval” (HAR2016-75788-P) financiado por el Gobierno de España.},
publisher = {Sociedad Aranzadi},
keywords = {Caries},
keywords = {Isópos estables},
title = {Diferentes modos de vida, diferentes dietas. Caries e isótopos estables en dos poblaciones burgalesas medievales},
doi = {https://doi.org/10.21630/maa.2022.73.15},
author = {Martín Alonso, José Francisco and Maroto Benavides, Rosa María and Roca, María Gracia and López Guarnido, Olga and Montalvo Acosta, Saray and Jiménez Brobeil, Sylvia Alejandra},
}