@misc{10481/83610,
year = {1994},
month = {3},
url = {https://hdl.handle.net/10481/83610},
abstract = {El chirimoyo es un fruto tropical que crece en algunos países de América y en una 
serie de selectivas áreas del sur de España, siendo una fuente rica de aminoácidos libres. 
Los efectos de las temperaturas después de la postrecolección de este fruto han sido 
estudiadas. La firmeza del fruto se ha determinado con un medidor de textura y los 
aminoácidos libres se determinaron por cromatografía en columna de intercambio iónico, 
utilizando un autoanalizador de aminoácidos. El chirimoyo se caracterizó por un alto 
contenido en prolina y citrulina. El ácido glutámico y la glutamina estaban también 
presentes pero en pequeñas cantidades. La citrulina y la prolina se incrementaron durante 
la maduración; el aumento dependió de la temperatura de almacenamiento.},
publisher = {Universidad de Granada, Facultad de Farmacia.},
title = {Free Amino acids pro file of ripening  Cherimoya fruit},
author = {Periago, J. L. and Torres, M. N. and Sánchez-Medina, L. and Gil, A. and Faus, M. J.},
}