@misc{10481/82712,
year = {1983},
month = {6},
url = {https://hdl.handle.net/10481/82712},
abstract = {Se ha efectuado un estudio del contenido en ácido fítido durante el proceso de fabricación de galletas empleando el método analítico propuesto por nosotros, basado en una complexometría indirecta con Fe(III) y se ha confirmado que no hay alteración alguna durante todo el proceso.},
abstract = {An assessment on the phytic acid contents during the baking process of 
biscuits has been carried out. The analytical method used is one formerly proposed 
by us, based on an indirect complexometry with Fe(III). No modification of the 
phytic acid contents has been noticed.},
publisher = {Universidad de Granada, Facultad de Farmacia.},
title = {Estudio del contenido en ácido fitico durante el proceso industrial de elaboración de galletas},
author = {Ruiz de Lope, C. and García-Villanova, R. J. and García Villanova, Rafael},
}