@misc{10481/78963,
year = {2022},
month = {5},
url = {https://hdl.handle.net/10481/78963},
abstract = {Introducción: Los indicadores de calidad de la dieta (Diet Quality Indicators, DQIns) son herramientas
para evaluar las características de patrones de dieta basados en el conocimiento de la relación entre
los factores dietéticos, los estilos de vida y resultados de salud. El objetivo de este artículo fue proponer
un nuevo índice de calidad de la dieta utilizando un enfoque a priori para su aplicación en residencias
de ancianos, Quality Index for Nutrition in Nursing Homes, índice QUINN.
Metodología: La elección de los componentes se basó en una revisión rápida realizada sobre índices
previamente publicados y los principales grupos de alimentos relacionados con la prevención de determinados
síndromes geriátricos y de las enfermedades crónicas de alta prevalencia en población geriátrica.
El índice QUINN se basó en 15 componentes dietéticos-alimentos, 12 de los cuales se referían a
alimentos básicos de una dieta saludable (verduras, frutas, legumbres, aceite de oliva –preferiblemente
virgen extra–, cereales, lácteos, pescados blancos y mariscos, carnes blancas y huevos, componentes
positivos); otras grasas, carnes rojas y procesadas y dulces (componentes negativos), junto con otros 3
componentes adicionales positivos (variedad de verduras y frutas, pescado azul y cereales integrales).
Cada componente se clasificó en 4 categorías (0, 1, 2 o 3 puntos), con un rango final de 0 a 45 puntos.
Conclusiones: Desde nuestro conocimiento el índice QUINN es el primer índice de calidad de la dieta a
priori basado desarrollado específicamente para evaluar los menús ofertados en las residencias de ancianos.
Esta herramienta proporcionará información sobre la calidad de la dieta para el diseño de los
menús. El índice QUINN podría ser un instrumento útil para implementar estrategias de intervención
y así mejorar de forma sencilla la dieta ofertada en las instituciones que redundaría en la mejora del
estado nutricional y la salud de la población geriátrica institucionalizada.},
abstract = {Introduction: Diet Quality Indicators (DQIns) are tools for assessing the characteristics of dietary
patterns based on knowledge of the relationship between dietary factors, lifestyles, and health
outcomes. The aim of this paper was to propose a new diet quality index using an a priori approach for
application in nursing homes, Quality Index for Nutrition in Nursing Homes, QUINN index.
Methodology: The selection of the components was based on a rapid review performed on previously
published indexes and the main food groups related to the prevention of geriatric syndromes and
chronic diseases of high prevalence in the geriatric population. The QUINN index was based on 15
dietary-food components, 12 of which referred to basic foods of a healthy diet (vegetables, fruits,
legumes, olive oil –preferably extra virgin–, cereals, dairy, white fish and shellfish, white meat, and
eggs, positive components); other fats, red meat, and sweets (negative components), together with
3 additional positive components (variety of vegetables and fruits, oily fish, and whole grains). Each
component was classified into 4 categories (0, 1, 2 or 3 points), with a final range of 0 to 45 points.
Conclusions: To our knowledge the QUINN index is the first a priori diet quality index developed
specifically to evaluate menus offered in nursing homes. This tool will provide information on diet
quality for menu design. The QUINN index could be a useful instrument to implement intervention
strategies to improve in a simple way the diet offered in institutions and to improve the nutritional
status and health of the institutionalised geriatric population.},
publisher = {Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas},
keywords = {Modificaciones de la Dieta},
keywords = {Hábitos alimenticios},
keywords = {Comportamiento Alimentario},
keywords = {Residencias de ancianos},
keywords = {Evaluación Geriátrica},
keywords = {Diet Modifications},
keywords = {Food habits},
keywords = {Feeding behavior},
keywords = {Nursing homes},
keywords = {Geriatric Assessment},
title = {Descripción de un indicador de calidad de la dieta para su aplicación en residencias de ancianos: Quality Index For Nutrition In Nursing Homes – QUINN},
doi = {10.14306/renhyd.26.2.1630},
author = {Hernández Ruiz, Ángela and Molina Montes, María Ester},
}