@misc{10481/55538,
year = {2017},
url = {http://hdl.handle.net/10481/55538},
abstract = {Aims: In the present study, we evaluated the use of egg white proteins in alginate scaffolds and calcium
alginate for the formulation of Lactobacillus casei and Lactobacillus acidophilus in the stomach acidic conditions.
Material and Methods: after microorganism’s encapsulation in egg white proteins in alginate, survival
assays and release in different conditions were evaluated. Scanning electron microscope and Fourier-
transform infrared spectroscopy were used for analysis.
Results: The results showed the high potential of this type of formulation in protecting the probiotics
from stomach acidic conditions that is due to the significant increase in survival of the bacteria. Our
study showed that the viability of the L. casei to free L. acidophilus had much less, however, with the encapsulation
of the bacteria Egg white proteins in Alginate increased their survival significantly. Specially
for the L. casei. Swelling and shrinkage behavior of egg white proteins in alginate capsules in different
pH showed that the swelling of the capsule in the distilled water in the neutral terms had more inflationcapacity
than similar position in terms of gastric acidity.
Conclusions: the use of egg white proteins-Alginate for encapsulation of probiotics enhanced the stability
of these microorganisms in simulated gastric environments adverse conditions.},
abstract = {Objetivos: En el presente trabajo se comparó el uso de proteínas de clara de huevo en soporte de alginato
y alginato de calcio para la formulación.
Material y Métodos: Tras la encapsulación de microorganismos en proteínas de clara de huevo en alginato,
se evaluaron ensayos de supervivencia y liberación en diferentes condiciones. Para el análisis se
han utilizado la microscopio electrónico con escáner y la espectroscopia infrarroja de transformada de
Fourier.
Resultados: Los resultados muestran el alto potencial de este tipo de formulación en la protección de los
probióticos frente a las condiciones ácidas del estómago, por el aumento significativo en la supervivencia
de las bacterias. Nuestro estudio demostró que la viabilidad de L. casei y L. acidophilus era mucho menor,
sin embargo, con la encapsulación de las bacterias con proteínas de clara de huevo en alginato aumentaron
significativamente su supervivencia especialmente para L. casei. La hinchazón y el comportamiento
de contracción de las proteínas de clara de huevo en cápsulas de alginato en diferentes pH mostraron que la hinchazón de la cápsula en el agua destilada en términos neutros tenía más capacidad de inflación que una posición similar en términos de acidez gástrica.
Conclusion: el uso de proteínas de clara de huevo-alginato para la encapsulación de probióticos mejora la estabilidad de estos microorganismos en condiciones adversas simuladas del medio gástrico.},
organization = {This study was granted by Drug Applied
Research Center, Tabriz University of
Medical Sciences and approved by
Tabriz University of Medical Sciences.
Author Thank all staff of Biomedicine
(Medical Biology) Research Institute.},
publisher = {Universidad de Granada, Facultad de Farmacia},
keywords = {encapsulation},
keywords = {probiotic},
keywords = {smart hydrogels},
keywords = {alginate},
keywords = {egg white proteins},
title = {A simple route for preparation of pH-sensitive hydrogels by using egg white proteins in alginate scaffold for the encapsulation of probiotics},
doi = {dx.doi.org/10.4321/S2340-98942017000300006},
author = {Jalilpour, Younus and Abdollahzade, Bahram and ParviziFard, Golnaz and Aghazadeh, Mohammad and Zahedi Bialvaei, Abed and Samadi Kafil, Hossein},
}