@misc{10481/44030,
year = {2016},
url = {http://hdl.handle.net/10481/44030},
abstract = {The overall objective of this PhD dissertation is the screening, evaluation of bioactivity, purification of plant compounds with functional properties, and the establishment of the impact of technological processing as a strategy in the development of functional foods},
organization = {Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Química},
organization = {Beca predoctoral concedida por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte (FPU AP2010-2793).},
organization = {Financiación con cargo a fondos del Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) procedentes de diferentes proyectos, contratos y subvenciones de las Administraciones central y autonómica, plan propio de investigación de la UGR, así como de empresas interesadas en los resultados de la investigación.},
publisher = {Universidad de Granada},
keywords = {Alimentos funcionales},
keywords = {Compuestos bioactivos vegetales},
keywords = {Acidos orgánicos},
keywords = {Obesidad},
keywords = {Nutrición},
keywords = {Metabolismo},
title = {Screening of vegetables and derivatives as sources of bioactive compounds: Analytical characterization, purification, and evaluation of their in vitro bioactivity against metabolic sindrome and related disorders},
author = {Jiménez Sánchez, Cecilia},
}