@misc{10481/30913,
year = {2014},
url = {http://hdl.handle.net/10481/30913},
organization = {Tesis Univ. Granada. Departamento de Nutrición y Bromatología},
publisher = {Universidad de Granada},
keywords = {Hortalizas},
keywords = {Nutrición},
keywords = {Polifenoles},
keywords = {Antioxidantes},
keywords = {Dieta Mediterránea},
keywords = {Alimentos},
title = {Influencia de las técnicas culinarias sobre el contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en hortalizas de la dieta Mediterránea: minoría religiosas en Granada y su área metropolitana},
author = {Ramírez Anaya, Jessica del Pilar},
}