TY  - JOUR 
AU  - Contreras, Jesús
AU  - Ribas, Joan
PY  - 2012
SN  - 0214-7564
UR  - http://hdl.handle.net/10481/22985
AB  - Los avances científicos y la  innovación tecnológica en el sector agroalimentario han dado lugar a una ruptura fundamental de las relaciones que los seres humanos habían mantenido físicamente con su medio. La 'industrialización', percibida en gran...
AB  - The scientific and technological innovation in the food industry have led to a fundamental breach of relationships that human had physically maintained with their environment. 'Industrialization', perceived largely as a 'artificiality' of food, has...
LA  - spa
PB  - Universidad de Granada
KW  - Alimentación
KW  - Food
KW  - Salud
KW  - Health
KW  - Cultura
KW  - Culture
KW  - Ciencia
KW  - Science
KW  - Tecnología
KW  - Technology
TI  - Los alimentos modificados. ¿El omnívoro desculturalizado?
T2  - Modified food. The uncultured omnivore?
DO  - 10.30827/Digibug.22985
ER  -