Alimento funcional obtenido por reincorporación de ingredientes naturales de la aceituna al aceite de oliva
Identificadores
URI: http://hdl.handle.net/10481/2873Metadatos
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Madrid: Oficina española de patentes y marcas
Materia
Alimentación Aceitunas Aceite de oliva
Materia UDC
A23D 9/007 A23L 1/30
Date
2009-10-21Patrocinador
Universidad de GranadaRésumé
Alimento funcional obtenido por reincorporación de ingredientes
naturales de la aceituna al aceite de oliva, aprovechando componentes beneficiosos naturales contenidos
originalmente en la aceituna y que eliminan del aceite resultante en el usual procesado industrial de la aceituna, principalmente la de los ácidos oleanólico y/o maslínico y
los biofenoles tirosol y/o hidroxitirosol.