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Optimización de la producción de la Enterocina AS-48 y ensayo de su eficacia como bioconservante en alimentos
16160058.pdf (3.705Mb)
Identificadores
URI:
http://hdl.handle.net/10481/1024
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Author
Muñoz Pérez del Pulgar, Arantxa
Editorial
Granada: Universidad de Granada
Director
Valdivia Martínez, Dolores Eva
;
Maqueda Abreu, Mercedes
Departamento
Universidad de Granada. Departamento de Microbiología
Materia
Microbiología
Conservación de alimentos
Bioconservantes
Conservantes químicos
Enterocinas
Date
2006
Fecha lectura
2006
Sponsorship
Tesis Univ. Granada. Departamento de Microbiología. Leída el 3 de julio de 2006
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